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お燗酒のすすめ

日に日に肌寒くなってくるこの頃です。

里の秋も深まって、木々の色が鮮やかに色づいており

冬の白一色になる前に、自分たちの存在感をアピールするかのように

いろいろな色を見せてくれているようです。

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足元を見ると、枯れ葉のジュウタン

風が吹くたびに、ひらひらと舞い降ちる枯れ葉は、わびさびの世界を感じさせてくれますね。

このはかなさがあるがゆえの雪景色があり、春の芽吹きへと続く命の営みのようにも思えます。

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秋は寂しさを感じるsign02

そんな方には、ハートまであったかくなる天寿のお燗酒をお勧め

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天寿 純米酒

天寿酒造は、原材料からこだわりを持って酒造りを担っております。

それが、地元農家と二十年以上の歴史ある契約栽培グループ「天寿酒米研究会」があることです。

美山錦の特上米を100%使用する為に、米作りに徹底的にこだわりを持ち、毎日違う気象状況に対応した水田管理をし、上質な美山錦に育てるため日々努力を怠らない農家の支えがあっての純米酒天寿ができあがります。

飲み飽きしない旨口の純米酒で、燗上がりするのも特徴の一つです。

 spade2011年全米日本酒歓評会におきまして、金賞受賞しております。

米作りのこだわりという情熱の心で育てられた美山錦から醸されるふくよかな味は、飲む人の心に語りかけてくれます。

ゆっくりとした時間にゆっくりとお燗してお楽しみいただける

リーズナブルな湯煎セットもございます。

湯煎セット 燗ヱ門 ¥2200-

容量 130ml

fullmoon湯煎のお燗酒は、酒全体をゆっくりと温めるので、風味をそこないません。

fullmoon酒器にお湯が入っているため、冷めにくくおいしい温度を長く保ちます。

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「天寿は、ほっとするお酒だ」とよく言われます。

ホッと一息のお伴に、純米酒天寿で温まりください。

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第12回 天寿を楽しむ会 開催のお知らせ

☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*日ごろのご愛顧に感謝を込めて*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

 

  • 第12回 天寿を楽しむ会
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  • 日時 2011年11月12日(土)
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  • 場所 矢島コミュニティーセンター(日新館)
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  • 時間 17:30~
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  • 会費 3000円(お申込み時にお支払いください)

定員 220名

立食形式となります。

当日参加はできませんので、あらかじめ入場券をお買い求めください。

↓お申込みはこちら↓

天寿酒造株式会社

telephone 0184-55-31645

memo 0184-55-3167

loveletter info@tenju.co.jp

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

イベント内容は、

bottle マッチングコンテスト

我こそは、舌に自信ありの方。自分の舌は、本物かsign02 興味のある方トライしてみてください。

昨年の様子です↓

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2010_1113_204757dscn6979上位優秀者には記念品を送呈いたします。

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bottle 大抽選会

天寿のお酒等が当たります。最高1万円相当のお酒もあるよhappy01

ご参加くださいました皆様全員にチャンスがあります。

相談役や社長の奥さま、社長と抽選いたします。

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2010_1113_212639dscn7009みごと、当たった方には、天寿のお酒をプレゼントpresent

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bottle 天寿名物アイガモ鍋や従業員が心を込めて作ったお料理の数々

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袖すりあうも多少の縁

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楽しいおしゃべりに花が咲きcherryblossom

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飲み比べコーナーも大人気up

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楽しいひと時をご一緒しませんか~

お申込みお待ちしております。

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酒粕で、大人のスイーツ

大人気の天寿吟醸酒粕の販売が始まっております。

予約でいっぱいになるほどのdiamond人気商品diamondです。

今年の冬に仕込んだ大吟醸の酒粕が熟成されトロトロになって出荷の時を迎えました。

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お漬物に使う場合もありますが、奥さまたちのおやつになります。

お砂糖を混ぜて、生チョコ感覚でいただきます。

少量のアルコールが含まれておりますので、身体はポカポカ

これからの寒い時期は、健康的なスイーツになるんですね。

秋の味覚といえば、代表的なのが栗ですよね。

ちょっとおしゃれにアレンジしてみました。

酒粕を天寿純米酒で溶いて、とろとろにして

回りに黒蜜をあしらってみました。

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↓ 栗に直接黒蜜をかけ、回りに天寿純米酒

溶いた酒粕をあしらったものです。

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↓酒粕を天寿純米酒で溶いたのに黒蜜を混ぜてみました。
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意外と酒粕と栗って合うんです。

それも、そのはずsign03

マロングラッセは、ブランデーやラム酒などで風味付けされることもあるくらいですから

日本風マロングラッセは、酒粕とも相性がいいんです。

そいて、驚くべき健康効果が酒粕から発見されて、話題になりました。

heartLEDコレステロールという悪玉の値を下げてくれたり

heartお通じを良くしてくれたり

heartビタミンB群やアミノ酸の宝庫で旨み成分が豊富である

これらの鍵となるのが、レジスタントプロテインといって食物繊維の仲間であることが判明しております。

club健康診断の結果で、LDLコレステロールが高かった方は、お味噌汁に溶かして摂取するだけで、レジスタントプロテインが体外までLDLコレステロールを運びだしてくれます。

clubレジスタントプロテインは、食物繊維の仲間ですから、消化されにくく小腸まで行く間に脂質とくっつき、腸まで運ばれます。脂質の多い腸内では、便が柔らかくなり出やすくなるのでお通じがよくなるということです。

club酒粕には、酵母もたっぷり含まれるので

・ビタミンB2は、米の26倍。口内炎の予防、お肌の調子を整えたりする役割があるのです。

・ビタミンB6は、米の47倍。たんぱく質や脂質の分解に必要なアミノ酸の生成を助けています。

・アミノ酸は、米の583倍にもなります。アミノ酸は、筋肉、皮膚、内臓とあらゆる組織の元になっているものです。

健康のためにも酒粕を積極的に摂取することをお勧めいたします。

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秋田産とらふぐ一夜干しセット

実は、秋田はとらふぐ産地の北限域とされており、釣り人なんかはフグがかかると

「なんだ、フグかよ~~」とか言ってすぐに放流してしまいます。

それは、自分で調理できないからですね。

ご存じのようにフグには猛毒があり、フグ専門の調理資格を持った人でなければ調理できません。

その免許を持った調理師さんがさばき、一夜干しにしたものをから揚げにしてみました。

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いい塩梅の塩加減がきいているので、レモンを絞ってそのままパクリ☆

いや~~、旨いです

あのひょうきんな姿とな似ても似つかない、お上品な白身魚といった感じです。

ふんわりとした身の歯ごたえと、外側のサクサク感が口の中で踊るようです。

それに加え、癖の無い淡泊な味なんだけど、旨いんです。

フグに関しての味は、みなさん淡泊な上品な味と表現しているようですが、本当にその通りで、猛毒をもっているのに体はこんなに澄んだ味!?

自然界の摂理として天敵から身を守るため、猛毒の部分がこの美味しい身を守ってくれているのではないでしょうかね。

また、そのままさっと炙っていただいても美味です。

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とらふぐ一夜干し5匹(真空パック)

やや小ぶりの13cm前後です

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2011_1007_173443dscn9098天寿 純米吟醸ひやおろし 720ml 1本

セットで、3500円 (クール送料無料)


天寿純米吟醸ひやおろしは、天寿の人気商品でもございます。

天寿酒米研究会契約栽培米美山錦を使用し、

撫子の花から採取された酵母で醸した、

華やかな香りと、純米吟醸ならではの心安ら

ぐ味わいのお酒です。

2010年全米日本酒歓評会にで銀賞受賞いたしました!

是非、是非、知られざる秋田のトラフグとともにご賞味くださいませ。

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完全無農薬米 美山錦の稲刈り

天寿酒米研究会のアイガモ農法で、無農薬で育てた美山錦の稲刈りが始まりました。

見事に黄金色の田んぼです。

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この地区の田んぼの土は、粘土質のため乾燥に時間がかかります。

日中は晴れるのですが、夜になると雨が毎晩のようにシトシトと降り、

なかなか田んぼが乾かなく、稲刈り機械のコンバインがぬかるんで、

作業が思うように進まないようでした。

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こちら、↓ 田んぼの隅を四角く刈り取っておりますが、これを

「すまっこ刈り」 と、いいます。

なぜに・・・? と、お感じのことと思います。

それは、このような大きな機械は、田んぼと畦の段差があるために

端の刈り取りができません。

そこで、機械が入って稼働できる範囲をこうやって人の手で刈り取る訳です。

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機械のなかった昔は、みんなこうやって手刈りをし、「はさがけ」という天日干しをしたものです。

さて、アイガモはどこへ・・・

田んぼの上流に、ため池があり そこでのんびりと余生を過ごしております。

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えっsign03 どこ~~

ズームしてみます

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無農薬で無事に稲刈りまでこぎつけたのも、このアイガモたちのお陰です。

ありがとうheart04

Photo
この田んぼは、天寿酒造と契約している酒米農家で

天寿酒米研究会のメンバーです。

天寿の地元の農家であり、酒米作りに何が大切かを

常に考え情熱を持って取り組んでいただいております。

丹精込めて育てたお米を蔵人が伝統の技で醸しあげ

完全無農薬美山錦仕込「純吟天寿」のお酒になります。

お客様の感想の中には、生元っぽい味ですねと

おっしゃる方もおられます。

地元の風土で育った米から造り上げた

完全無農薬美山錦仕込「純吟天寿」 お試しください。

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処理 火入れ酒

原料米 天寿酒米研究会契約栽培米「美山錦」 100%

精米歩合 55% 使用酵母 協会9号

アルコール度数 15.0〜15.9

日本酒度 +1.0〜+3.0

酸度 1.4〜1.6

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日本の上海蟹 子吉川産モクズ蟹と天寿生酒セット

秋田県南部を流れる流路延長61kmの子吉川は、鳥海山を源とし、

いくつもの渓流からなり天寿酒造の町矢島町に来て山峡を離れ

悠然たる流れに変わり、平野部を通って日本海へ流れ着きます。

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太古の昔、日本列島が中国大陸と陸続きだった頃に

上海蟹と同種だったと言われております子吉川産モクズ蟹。

上海蟹を調べてみると、中国モクズ蟹とかシナモクズ蟹との

呼び名があるようです。

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蟹ファンなら、蟹味噌が一番!と思ってますよね~

甲羅直径が7~8cm ですが、味噌はたっぷり入ってますよsign03

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子吉川産天然モクズ蟹味噌は、自然たっぷりの天然の蟹ですので、

海の蟹味噌と違い、濃厚で甘みがあり

旨みが一味違います。

どんなふうに違うのか・・・

club澄んだ水の味?

club落ち葉の香り

club水苔の香り

club木の実の香り

が、混沌と混じり合い絶妙な味です。

個人によって感じ方は様々なはず。まずは、一度ご試食してみてください。 

日本の上海蟹と言っても過言ではありません。

上海蟹も今では、養殖が盛んなようですが、

子吉川のモクズ蟹は正真正銘の天然物diamond

この季節にしか味わえない、大自然からの贈り物です。

地元のグルメファンの心を虜にして、旬の季節は必ず味わわれる一品です。

そして、お伴は、天寿純米生酒と純米吟醸「雪ごよみ」生貯蔵酒が

モクズ蟹の旨みを際だたさてくれます。

今回、お酒は引き立て役で十分に価値を発揮してくれます。

なんてったって、地元産の食材と地酒です。

相性が悪い訳が無いです。

セット内容

子吉川産 モクズ蟹 活きた蟹 450g以上 オス・メス混合Ayupro


天寿 純米生酒
 300ml 1本

純米吟醸「雪ごよみ」生貯蔵酒 300ml 1本

3800円(クール便:送料無料)

蟹取り名人が子吉川で獲った活きのいい状態のモクズ蟹を

ネットに入れ、安全・簡単な茹で方と解体レシピを添えて

お届けいたします。

モクズ蟹は、足が速く放っておくと逃げてしまいます---cancer---

ですからネットに入れたまま茹でることをお勧めいたします。

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お届け日:お申込みから獲れ次第、クール便で発送いたします。

商品価格:3800円 送料無料

お申込

フリーダイヤル 0120-50-3165

FAX  0184-55-3167

E-mail info@tenju.co.jp 

ご注意

自然の恵みのために、獲れ次第に先着順にて発送いたしますが、万が一不漁のため

どうしてもお届けできない場合は、お電話かメールにてご連絡させていただきます。

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