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新酒発売まで1週間となりました

天寿酒造の地元には、今シーズンに二度ほど積雪があったものの、日陰で気温の低い所を除いてほぼ消えております。

この場所は、いつも雪室が設置される場所です。両方の屋根からの落雪で、大量の雪が集まるので雪室を作るには絶好の場所となります。

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今季の、新酒がしぼられる時期になりました。

本日は、初しぼり第一弾の瓶詰め作業です。

槽(ふね)から、移動できるタンクへ注ぎ、瓶詰め工程まで運ばれます。

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槽場から、慎重に移動。。。。

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右奥、向こうが出荷口です。タンクの右側が瓶詰め工程。

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初しぼりの瓶詰め作業開始です。

洗浄乾燥させた瓶が、先ほどのタンクから送りこまれて、専用の機械で瓶へ720mlづつ詰められて行きます。

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瓶に詰められたら、蓋をかぶせて次工程へ

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機会でキュッと蓋に栓をします。

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目視検査で合格したら、P箱へ詰めて、出荷工程まで行きます。

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そして、ラベルが貼られて、お客様のお手元に届く姿となります。

ちょっとわかりずらいのですが、写真中央がラベルの裏側になっており、ここへ糊を塗って瓶へくるりと貼り付けられます。

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12月10日の発売日までに店頭に並ぶように、蔵内では着々と新酒が生まれてきております。

初しぼり生酒bottle

Photo

純米吟醸「雪ごよみ」

1800ml 2835円

720ml 1418円

なでしこの花から分離した清酒酵母の香りと、うすにごりの味わいがやさしく体をつつみます。

初しぼり純米吟醸生酒

1800ml 2625円

720ml 1313円

初しぼりでしか味わえない鮮烈な純吟香と滑らかな味わい。なでしこの花から分離した清酒酵母ならではの醍醐味をお楽しみください。

初しぼりにごり本醸造生酒

1800ml 2100円

720ml 1050円

契約栽培酒造好適米使用して醸した特別本醸造酒。その米を十分に活かした旨口の酒をしぼりたてにごり酒とし、よりフレッシュで味わい深いお酒となりました。

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