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超限定酒販売のお知らせ

今回の「今だけ屋」の二種類のお酒は、新酒搾りたて大吟醸のおりがらみを特別にご用意致しました。もう一つは、純米大吟醸生酒を氷温で1年間熟成させたお酒のご紹介です。

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品番 68: 搾りたて大吟醸 おりがらみ生酒

 720ml  2500円(税別)

昨年、インターナショナル・サケ・チャレンジで吟醸・大吟醸部門において最高賞のトロフィー賞をいただいた大吟醸「天寿」の新酒生酒を「今だけ屋」企画で特別に、「おりがらみ」でご用意致しました。

美山錦   40%

アルコール 16.8度

日本酒度 +2.0

酸度     1.2

アミノ酸度 0.7

醸造年度  26年

熱処理   生酒

使用酵母 自社保存

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品番 69: 氷温1年熟成 純米大吟醸 生酒

 720ml  1500円(税別)

純米大吟醸「鳥海山」生酒と同じスペックの商品を氷温の冷蔵庫で1年間熟成致しました。今発売中のフレッシュな純米大吟醸「鳥海山」生酒と氷温熟成生酒の完熟旨味を、この機会に飲み比べてみては如何でしょうか?

美山錦   50%

アルコール  15.3度

日本酒度  +1.5

酸度      1.4

アミノ酸度  1.1

醸造年度   25年

熱処理   生酒

使用酵母 ND-4

発送日は、4月9日4月23日です。

ご希望の日付けをお選びいただきご注文ください。

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寒い寒いと思っておりましたが、土の中は確実に春の温度になっており春一番の「ひろっこ」が出てました。

このひろっこ、雪が積もってる場所でも地面から温度の上昇があり、土に面しているところから雪解けが始まります。雪が溶けるとその場所は空洞になり外からの気温の上がり下がりに影響されることのない安定した場所になります。そこに育つのがひろっこです。

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シャキシャキ感を残してサッと湯がき、酢味噌和えにしていただきました。

自然のエネルギーを存分に吸収して育った旬の野菜は、体を目覚めさせてくれます。

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そして、今が旬の今だけ屋のお酒との相性もバツグンです。

是非、地元の旬の食材と天寿の旬のお酒で春を御祝いしてみてください。

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蔵元直接企画 「比内地鶏燻製と寒造純米生原酒セット」

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

地元の食材と地酒の組み合わせは、グルメ志向の舌を唸らせるものがあると思います。

日本三大地鶏のひとつ比内地鶏は、コク・うま味に優れておりきりたんぽに入れると出汁が出ておいしくなるので定番の調理法ですが、今回は燻製を味わっていただきたくご提供いたします。

比内地鶏の旨味を、ギュッと濃縮させており口に広がる香りと、ブロイラーに比べて筋肉の多い肉ですので噛みごたえと弾力がよく、燻製にすることにより味が深く濃くなります。

炭火で炙り焼きにした燻製とペッパー燻製の二種類を、そのまま食べやすくスライスして真空パックにしたものです。

このつまみに相性がいいお酒は、2月26日にデビューしたばかりの「寒造純米生原酒」です。

比内地鶏燻製と寒造純米生原酒セット

3,800円(税・送料込)

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発送日が決まっております。

4月19日発送(申込締切日4月2日)、

4月23日発送(申込締切日4月16日)

限定100セットです。御好評につき、お申込みはお早めにお願い致します。

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さて、天寿酒造では毎日酒米を蒸す作業が続いておりまして、こんな景色も矢島の風物詩となっております。

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鳥海山のちょうど真下に蒸気が出ております。

これは酒米が蒸し上がって出てきた所から、大量の蒸気がダクトを通して外に輩出されている為です。

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酒造りは終盤を迎えました。今季もおいしいお酒が出来上がり、皆様の笑顔に繋がることを想って作業に取り組みました。最後まで気を抜かず励みたいと存じます。

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大吟醸「鳥海」しぼりたてにごり生酒《予約受付中》

4月1日発売予定大吟醸「鳥海」しぼりたてにごり生酒ご予約を受け付けております。

事前予約分のみ、しぼりたてにごり生酒で瓶詰めする超限定発売品です。

予約受付は、平成27年3月20日(金)15:00迄受注メール必着分までとなります。

どうぞこの機会に天寿の最上級酒・山田錦大吟醸の幻の味をご賞味くださいませ。

桐箱入りですので、贈り物にも最適です。

大吟醸「鳥海」しぼりたてにごり生酒

 

720ml 5,000円(税別)

720ml




お申込み先、天寿酒造株式会社
   
■所在地   〒015-0411  秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117番地 
   
■連絡先   電話:0184-55-3165(代表)  FAX:0184-55-3167
   
■ホームページ   http://www.tenju.co.jp
   
■Eメール   info@tenju.co.jp

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蔵内の近況です。

醪タンクはどこもいっぱいで、これからしぼられるお酒が順番を待っています。

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槽場(ふなば)では、酒粕剥がしの作業中です。

間隔が1mほどしかない場所で、丁寧に粕をはがしていきます。

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あと1ヶ月ほどで酒造りは終わりを迎えます。

春の訪れと共に蔵内はひっそりと静かな熟成の時間を過ごします。

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天寿酒造本宅のお雛様

3月14日~3月22日

 

矢島ひなめぐり

が始まります。

町中20数か所に飾られたお雛様は、優しいほほ笑みで皆様のお越しをおまちしております。

天寿酒造の築180余年の本宅に飾られたお雛様は、明治2年の古今雛です。

気品ある顔立ちと着物そして雛道具の数々、毎年見ても飽きず、今年も見られることに心踊ります。

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お内裏さまのお顔の高貴なこと・・・

三人官女の中央はお歯黒で年配者で両脇の人達の指導役なんだとか

また、五人囃の衣装がかわいいです

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随身も若い人と年長です。

仕丁の役目は、庭掃除など御所の雑用をする従者です。それぞれ、泣き上戸、笑い上戸、怒り上戸で知られる表情豊かな三人上戸は、表情豊かな子に育つようにという願いが込められています。


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嫁入り道具としての茶道具、カルタなど丁寧に作られたことを伺い知ることができます。

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1~2センチほどの人形、にわとり?もいます。

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実物でご覧頂くと、より一層そのかわいらしさや昔の物の良さが感じられて、心和む時間を過ごせるかと思います。

是非、天寿酒造本宅のお雛様をご覧においでください。

また、隣にある常設の試飲場には、「ひな街道特別限定酒」おせんべい、大吟醸ケーキなどもありますので、お気軽にお立ち寄りください。

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ひな街道限定 純米吟醸あきたこまち 720ml 1,000円(税別)

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ひな街道限定 純米吟醸 雪ごよみ 500ml 480円(税別)

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試飲場にもお雛様を飾っております。

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天寿のお雛様にぜひ、会いに来てください。お待ちしております~heart02

 

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試飲即売会のお知らせ

西武百貨店 池袋本店 (和洋酒売り場)におきまして

3月11日(水)~17日(火)の期間に

試飲即売会を致します。

季節限定品

コンテスト受賞酒、または

お勧めの家飲み商品などを多数取り揃えております。

・‥…━━━☆持参致しますお酒です・‥…━━━☆

初槽純米吟醸生酒  

“ワイングラスでおいしい”日本酒アワード2015(WGO)のメイン部門『最高金賞』を受賞しております。この機会に是非ご賞味ください。

1800 ml  2,400円(税別)
 720 m  1,200円(税別)

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大吟醸「しぼりたて」生酒          

720ml  2,500円(税別)

販売数は、12本のみです。

売り切れの場合はご容赦願います。

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大吟醸「鳥海」    

“ワイングラスでおいしい”日本酒アワード2015(WGO)の大吟醸酒部門『金賞』受賞

1800 ml 10,000円(税別)
 720 m   5,000円(税別)

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純米大吟醸 天寿

1800 ml 7,000円(税別)
 720 m  3,500円(税別)

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純米大吟醸「鳥海山」カートン入   

“ワイングラスでおいしい”日本酒アワード2015(WGO)の大吟醸酒部門『金賞』受賞

1800 ml 3,142円(税別)
 720 m  1,600円(税別)

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秘蔵大吟醸                             

720ml  10,000円(税別)

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天寿「燗上がり純米酒」                  

1800 ml 2,000円(税別)
 720 m  1,000円(税別)

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清澄辛口鳥海山本醸造

1800 ml 1,700円(税別)
 720 m  1,040円(税別)

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純米大吟醸「鳥海山」生原酒

1800 ml 3,000円(税別)
 720 m  1,500円(税別)   

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寒造り純米生原酒                       

1800ml  2,300円(税別)
 720ml 1150円(税別)

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天寿 大吟醸ケーキ   1,500円(税別)

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「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」受賞のご報告

2015年の審査結果が発表され、天寿酒造が出品した4種のお酒は、すべて入賞いたしました。

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」の趣旨は、「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げることを目指しております。

5年目となるこのコンテストには、過去最高の234蔵元から564点のエントリーでした。

2月26日に厳正な審査が行われ、最高金賞30点、金賞138点の選考が決定いたしました。

その最高金賞には、ワイングラスでおいしい日本酒アワード メイン部門に出品した

初槽 純吟生酒が選ばれました。

720ml 1200円(税別)

1800ml 2400円(税別)

2014年の秋に収穫した新米を使って仕込んだ香り華やかでフレッシュな味わいが特徴の純米吟醸酒です。

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・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

金賞には、大吟醸酒部門で3種が受賞いたしました。

大吟醸 鳥海

720ml  5,000円(税別)

1800ml 10,000円(税別)

正統・秋田流ともいえる低温長期仕込みによって醸された大吟醸です。丁寧な自社精米・壜火入れ・冷蔵壜貯蔵など最善の品質管理を施し、華やかな香りと豊麗な味わいの大吟醸「鳥海」が誕生しました。蔵人の確かな技と限りない情熱が育て上げた「天寿」ならではの逸品です。

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・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

古酒 大吟醸 天寿

720ml 3,500円(税別)

1800ml 7,000円(税別)

静寂な酒蔵の中で、ひっそりと出荷の時期を待っています。優しくきめ細やかな香味に品質の確かさが息づいています。
大吟醸の華やぎとしっとりとした雪国の情緒を伝えてくれる逸品です。

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・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

純米大吟醸 鳥海山

720ml 1,600円(税別)

1800ml 3,142円(税別)

天寿酒米研究会が、丹精込めて育て上げた美山錦の特上米を100%使用し、杜氏と蔵人が、その米との対話と伝統の技とで醸し上げた逸品です。

華やかな香りと穏やかな口あたりが特徴です。

 
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この機会にぜひとも受賞酒をご賞味いただけましたら幸いです。

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お燗酒でほっこりと

天寿酒造の里では、10日前までは猛烈な吹雪に見舞われたりしてたのですが、季節の移ろいは早く道路の雪はほとんどありません。

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鳥海山もスカッと清々しい姿を見せてくれる日が多くなりました。

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ですが、まだまだ寒い日が続きます。

そんな日は、お燗酒で体の芯から温めましょう。体の芯まで冷えると暖房で温めてもお腹の中心まで温まるまでは時間がかかります。温かい食べ物やお燗酒は、即効で体を温めてくれますね。

暖かい食べ物といえば、ですね。

秋田の県魚として地元で愛される魚のハタハタは、冬の始め頃大量に獲れます。これらを、塩漬けにしたりして保存するのですが、この漬けたハタハタはしょっつる鍋に最適なんです。

塩漬けにされた物は旨味が身の中に凝縮されていて煮込んでも風味が逃げる事無くおいしく頂けます。

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熱々を頂きながら、お燗酒した天寿純米酒は最高に相性のいい組み合わせです。

天寿 純米酒 1800ml 2300円(税別)

          720ml 1250円(税別)

契約栽培酒造好適米を使用した、 飲み飽きしない旨口の純米酒です。

燗上がりするのも特徴の一つです。

2013年ISC銀賞受賞、2011年全米日本酒歓評会:金賞受賞。

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体温を高く保っていると免疫力もアップしますので、風邪の予防にもなりますよね。

季節の変わり目は体調を崩しやすいので、お燗酒で体を温めてお身体ご自愛ください。

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