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2015-雪室開封式のご報告

2015年 4月25日 快晴の中 天寿酒造雪室開封式が開催され、多くのお客様にお越しいただき無事に開封いたしました。

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画像は、天寿酒造のすぐそばを走る鳥海高原鉄道「おばこ号」と、ふれあい公園のこいのぼりです。

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雪室は、開封式までに雪と断熱材で囲っており開封式までに隙間から様子を確認する程度で全容を見ることはできません。ですので、開封式までどんな姿をしているのか、ハラハラなのですが、今年はこの姿でホッと胸をなでおろしました。

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中央にある紐が、タンクの呑口付近に蓋されている板に結んだものです。この紐を一二の三!の合図で綱引きのように引っ張ります。

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板が外れてきました。

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呑口までは少し遠く、雪をスコップでかき分けました。

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無事に呑口が現れ、桶に酌み取っている所です。

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早速、お客様に瓶詰めをしていただきました。

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今年もクーラーBOXご持参でお越し下さった方もおりました。いつもありがとうございます。

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お近くの酒販店には在庫がありますので、地元のお店にお立ち寄りください。

今年の雪室氷点熟成純米生酒は、まろやかで香り高くフルーティです。是非ともお試しくださいませ。

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雪室氷点熟成純米生酒と山菜

雪室氷点熟成純米生酒は、地元の旬の食材に良く合います。

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この季節の旬の食材と言えば、山菜です。

天寿の里は、山々に囲まれた盆地ですので車で数分の所で山菜を採ることができます。

特にさしぼ(イタドリの芽)は、探さなくても見つけやすい場所にあり、山菜採り初心者でも簡単に手に入れることができます。

実は私も山菜採り初心者ですが、近くの山に入ると見つけやすく道路からも近い場所で採ることができます。家に持ち帰ったら、すぐに洗って余分な部分を取り除き冷蔵庫に入れておくと、夕飯の一品にササッと調理できます。

今回、採れたて新鮮なさしぼは、味噌田楽にしました。

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ひと手間かけて、酒蒸しにしたさしぼをグラタン皿に並べて、砂糖と酒を加えた味噌をまんべんなく塗って焼きました。お味噌に少し焦げ目がつくと香ばしく仕上がります。

そこへ、雪室氷点熟成純米生酒をクイッといっちゃってください。

春の味と雪室氷点熟成純米生酒の旨味が相まって、ハートに元気を与えてくれること間違いなしです。

明日、天寿の蔵にお越し下さいました皆様は、直売所などで山菜をゲットして、室氷点熟成純米生酒の肴にすることをお勧めいたしますheart04

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雪室を今週の土曜日に開封します

4月25日(土)の雪室開封式

直接天寿の蔵に雪室生酒を酌みにいらしてください。

場所:天寿酒造蔵(矢島駅を出て右側駐車場からすぐ、幟旗が目印です)

時間  10:00~

720ml 1,300円(税別)

空き瓶をお渡しいたしますので、ご自分で瓶詰めすることができます。

※ネット販売の予約分は完売いたしましたので、お越しいただいてのご購入のみとなりました。

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2月の蔵開放前日にしぼりたての生酒をタンクごと雪の中に封印いたしました。

約100日間氷温でゆっくりと熟成された純米生酒は、とろりとしたお酒に仕上がってます。

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画像は昨年の様子です。

タンクの呑口付近の雪を払いのける為に、御集りいただいた皆様と綱引きの要領で紐を引き開封します。

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すぐに樽へ移されて、御客様の元へ

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ご自分で瓶詰していただきます。

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この日の夜は、雪室解禁パーティーが4ヶ所の飲食店と鳥海山麓線おばこ号の中で開催されます。

※会費は前売りチケット制となります。

時間は、どの会場も18:00~20:00

‥…━━━☆会場のご案内・‥…━━━☆

★ホテルまさか(郷土芸能の上演あり)  会費4,000円 定員 80名
由利本荘市鳥海町猿倉字湯ノ沢52  TEL 0184-58-2188

★酒讃家(シュサンカ) 5400円 定員 15名
秋田市山王1丁目6-7 淀ビル1F TEK 018-811-2972 

★福寿草の里 金浦温泉 学校の栖(スミカ) 4,000円 定員 60名
にかほ市大竹字硫黄谷地31-2  TEL 0184-38-3883

★寿司竹  4,500円  定員 20名
由利本荘市表尾崎町6-10  TEL 0184-22-0753

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

おばこ号では宴会列車を運行いたしまして雪室解禁パーティを開催いたします。

運行時間は、羽後本荘発 17:43 の往復列車となります。

参加費 3,900円 由利高原鉄道 TEL 0184-56-2736

列車に揺られながら、旅情あふれる時間をお楽しみいただけます。

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お申込み・お問い合わせは、天寿酒造もしくは開催店まで

天寿酒造株式会社
   
■所在地  〒015-0411  秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117番地 
   
■連絡先   電話:0184-55-3165(代表)  FAX:0184-55-3167
   
■ホームページ   http://www.tenju.co.jp
   
■Eメール   info@tenju.co.jp

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東急百貨店【東横店】 試飲即売会のお知らせ

平成27年 4月 16日~4月 22日

試飲即売会を開催致します。

期間中は、季節限定酒などを準備して皆様のお越しをお待ちしております。

東急百貨店【東横店】 の地下1階フードショーの和洋酒売り場に、お立ち寄りくださいませ。

持参いたしますお酒です。

純米大吟醸「鳥海山」(東急オリジナル)               
720ml  3,500円(税別)

大吟醸「鳥海」                           
720ml  5,000円(税別)

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大吟醸                                  
1800ml  5,000円(税別)
720ml   2,500円(税別)

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純米酒                                  
1800ml   2,300円(税別)
720ml   1,150円(税別)

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本醸造「献寿盃」純金入                  
1800ml  3,000円(税別)
720ml   1,500円(税別)

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天寿 純米吟醸                           
720ml  1,350円(税別)

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純米大吟醸「鳥海山」無濾過生原酒               
1800ml  3,000円(税別)
720ml   1,500円(税別)

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おおっにごり純米生酒「鳥海山」          
720ml  1,300円(税別)

 

天寿 純米酒無濾過生原酒65            
720ml  1,278円(税別)

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天寿の里にも春が来ました!

梅が咲き、桜のつぼみが膨らんできました。

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春が来ると天寿蔵の作業は、酒造りの後かたずけが始まります。

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蔵人が、ササラ(竹で作ったハケ)で小さな部品一つ一つを綺麗にしていきます。
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4月下旬になると、26BYの作業が終わり蔵人は天寿の蔵には晩秋まで来ません。ほとんどの蔵人は農業をやっておりますので、農繁期は、愛情を込めて米を育て収穫し、農閑期になると、天寿蔵で自分たちが作った米で酒造りをする。年から何中、酒造りに携わっているのです。米を育てる所から、酒造りに携わっているので愛情は半端なく注がれているのだと感じます。

これから蔵は寂しくなりますが、田んぼの青々とした光景が見れるとなるとワクワクしてきます。

旬の食材も豊富に出てきますので、天寿のお酒も食卓で大活躍してくれることでしょう。

1週間ほど前から「さしぼ」が出始めてきました。

早速、天ぷらにしていただきました。ちょっと酸味があり、とろっとした粘りが『春が来たー』と心踊りました。

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お酒は、純米酒 天寿をぬる燗でちびりと・・・・

地元産の契約栽培酒造好適米を使用した、 飲み飽きしない旨口の純米酒は、まったりとした週末の家飲みのお酒にピッタリです。

1800ml 2,300円(税別)

720ml  1,250円(税別)

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是非、旬の食材と天寿 純米酒をお楽しみください。

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Acid Seven---by 酒和从

3月13日に洗米を丁寧に行い仕込み作業を行ったお酒が醸され、4月6日、Acid Sevenのお酒がしぼられました。

Acid Sevenを企画したのは、酒和从 (しゅわっと)という秋田県内の若手地酒販売店グループの皆さんです。

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しぼられたお酒の味を確認するために天寿蔵に集結いたしました。

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酒和从の皆さんが拘る日本酒の味に仕上がったようで、納得のご様子。

4月26日、秋田拠点センター アルヴェにて「酒縁 2015」が開催され、このAcid Sevenは、そこでお披露目になります。

---イベント内要----

*15蔵の酒 70種類をもっきり販売

*人気の飲食店の酒の肴ブース

*酒米生産者ブース

*見酒コンテスト

*佐藤正昴 酒縁オリジナルソングLIVE

など、楽しい企画がいっぱいです。

前売券は1500円です☆
当日券は1800円。
おかわり券は1100円です。

酒縁2015の前売りチケットはこちらでご購入いただけます!

【プレイガイド】

・caoca広場  秋田市中通7-2-1 電話:018-889-3580

【WEB】

・イープラス 酒縁2015


【秋田市】

・石塚酒店 秋田市河辺岩見96-1 電話:018-883-2423

【五城目町】

・(株)あらかわ 南秋田郡五城目町字七倉85-3 電話:018-852-3903 

【横手市】

・高留酒店 横手市猪岡字山神下12-1 電話:0182-36-1252

【大仙市】

・斎藤酒米店 大仙市若竹町26-2 電話:0187-63-1045

【八郎潟町】

・小柳商店 八郎潟町字一日市238 電話:018-875-2140

【にかほ市】

・勘六商店 にかほ市大竹字下後26 電話:0184-74-3617

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5年目を迎える酒縁のイベントは今回が最後となります。

若い酒販売店さんたちの行動力と企画力には脱帽です。

日本酒界にも新しい風を吹かせてくれた事に感謝いたします。

酒縁2015まで突っ走って下さい。

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4月は、雪室開封式があります。

4月25日の雪室開封式のお知らせ~

解禁パーティもあります。

2月の蔵開放でしぼりたて純米生酒の入ったタンクをまるごと雪の中に封印し、±0℃の氷温で熟成させた「雪室氷点熟成純米生酒」を4月25日開封いたします。

雪の中に埋まったタンクは、±0℃の氷温で約100日間ゆっくりとまったりと熟成され、純米生酒のとろりとした口当たりに仕上がります。

開封イベントと致しまして、天寿の酒蔵で雪室開封式を行い、雪室生酒を自分で瓶詰めしていただきます。ビンの口すれすれまで詰めれるので従業員から「まだ、まだ」の掛け声がありお客様とのやり取りに笑いがおこる楽しいイベントです。

720ml  1,300円(税別)

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その日は、夕方から5件の飲食店にて雪室解禁パーティも行われます。

※会費は前売りチケット制となります。

時間は、どの会場も18:00~20:00

会場のご案内

★ホテルまさか(郷土芸能の上演あり)  会費4,000円 定員 80名
由利本荘市鳥海町猿倉字湯ノ沢52  TEL 0184-58-2188 

★酒讃家(シュサンカ) 5400円 定員 15名
秋田市山王1丁目6-7 淀ビル1F TEK 018-811-2972 

★福寿草の里 金浦温泉 学校の栖(スミカ) 4,000円 定員 60名
にかほ市大竹字硫黄谷地31-2  TEL 0184-38-3883

★寿司竹  4,500円  定員 20名
由利本荘市表尾崎町6-10  TEL 0184-22-0753

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おばこ号では宴会列車を運行いたしまして雪室解禁パーティを開催いたします。

運行時間は、羽後本荘発 17:43 の往復列車となります。

参加費 3,900円 由利高原鉄道 TEL 0184-56-2736

列車に揺られながら、旅情あふれる時間をお楽しみいただけます。

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お申込み・お問い合わせは、天寿酒造もしくは開催店まで

天寿酒造株式会社
   
■所在地   〒015-0411  秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117番地 
   
■連絡先   電話:0184-55-3165(代表)  FAX:0184-55-3167
   
■ホームページ   http://www.tenju.co.jp
   
■Eメール   info@tenju.co.jp

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