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窯場の改修工事

今年の春から窯場の改修工事が始まっており、9月末の完成を目指し急ピッチで進んでおります。

36年前に改築された窯場はまず解体作業から始まります。

窯場だけの改修のつもりが、窯場と造り蔵との間の防火壁が怪しいとのことで、はがしてみると改修せざるを得ない状況となり当初の計画より工事の増加に社長のこめかみはピクピクし、工事現場の監督の表情は強張ってたのが解体を終えた頃でした。

現在は、新しい鉄骨柱と壁板が貼られている状態にまで進んでおります。

現場の入り口には、壁材が準備されております。

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新しい壁材が貼られた壁と天井の一部です。
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古い釜があった場所は、こんな感じです。

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9月末には完成し、ピカピカの窯場が出現することでしょう。

古い釜は存在感が大きく残せなかったのは残念ですが、新しい釜場で今年の新米が蒸されふんわりと優しいお米の香りが漂う事を想像するとワクワク致します。

工事関係者の皆様御苦労さまです。

無事故で安全な工事をお願い致します。

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身体を使うお仕事をされている方にお勧めのお酒は、呑み飽きしないスタンダードな純米酒がいいと思います。

日本酒は、疲れた身体を中からほぐしてくれるのでふんわりとした酔い心地です。

純米酒

1800ml 2,300円(税別)

720ml  1,150円(税別)

2017年度 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞受賞

2016年度 インターナショナル・サケ・チャレンジ 銀賞受賞

2015年度 スローフードジャパン燗酒コンテストプレミアム燗酒部門最高金賞受賞
 

1800ml


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稲の穂が出始めました

天寿酒造の近くには田んぼがたくさんあり、毎日稲の生育を観察することができます。

青々とした田んぼに吹く風は、トトロの猫バスが通ったかのようなサワサワと心地よい音をたてながら、稲の穂をなで緑のウエーブを描いていきます。

今年も順調に稲が成育しており、穂が垂れ始めてきたのを確認しました。

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このまま台風などの被害がなく無事に収穫できることを祈るばかりです。

各家々では、お盆のおもてなしが終りホッとひと息ついているころかと思います。

ご自宅での晩酌は、夏季限定で残りわずかとなりました

「純米吟醸生酒 天寿」で静かに夏を見送ってみてはいかがでしょうか。

720ml 1350円(税別)

原料米に「天寿酒米研究会契約栽培酒造好適米」をつかい、なでしこの花から分離した酵母で醸しあげたお酒は、清んで華やかな香りが特徴です。

夏季限定純米吟醸生酒です。

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夏のお酒には、ナス料理が相性抜群です。

素揚げしたナスにネギと鰹節をかけて出汁醤油でいただきます。

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お酒もお料理も旬の食材で、行く夏を楽しんでください。



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お土産に最適「涼いろセット」

山の日の8月11日からお盆休みをいただいて帰省している方も多いことでしょう。

お墓参りをしたり親類と故人の懐かしい話をしたり、同級会などでは幼いころの思い出話に花を咲かせたり、古里は心を幸せで満腹にしてくれますよね。

心が満足したら、お腹も満足させて下さい。

懐かしい古里の味を堪能する時、天寿のお酒もご賞味いただければと存じます。

天寿酒造の常設試飲場と売店は、8月13日~16日のお盆期間中も午前8時から午後5時まで営業しておりますので、是非お立ち寄りください。

盛夏の期間に人気の商品が、「涼いろセット」です。

「涼いろセット」

・純米酒「天寿」 500ml
・本醸造「氷結原酒」 500ml
・純米吟醸「天寿」 500ml
 

3,000円(税別)

常温でお持ち帰りできますので、保冷バックや保冷剤を準備しなくてもいいのでお手軽です。

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セット内容のお酒は

・純米酒「天寿」
マリーゴールドから分離した清酒酵母で酸に特徴があり、涼をよぶ味です。

・本醸造「氷結原酒」
冷凍庫で2~3時間ほど(お好みで調整してください)置いてシャーベット状にして味わうと格別に美味しいです。お風呂上りにもおススメです。

・純米吟醸「天寿」
アベリアの花から分離した清酒酵母で、澄みきった青空のような爽やかなお酒です。香りがいいのでワイングラスでお飲みください。

ご自宅用はもちろんのこと、お土産としても凍らせるお酒は珍しいのできっと喜ばれること請け合いです。

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天寿のひんやりデザート

酒米田のようすです。

先月の豪雨災害を免れ田んぼへの冠水もなく、ご覧のように青々と元気に成長しております。

この後も自然災害がなく、黄金色の稲穂が収穫できることを祈るばかりです。

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秋田はやっと梅雨明けして、梅雨の期間は雨が降りやすく涼しい日があったり暑い日があったりとその日によって気温が違う日々でしたが、ここにきて夏らしい暑さがきました。

この寒暖の差は、身体にとってはとても負担のかかることです。

そんなときにお勧めなのが、天寿のひんやりデザート

ひんやりとしてツルっとのど越しいいのが夏らしく、材料にどちらもお酒を使用しておりますので、内臓を温めてくれますから冷たい物を控えている方にも最適です。

酒ゼリーと酒粕葛餅セット(夏季限定です)

800円(税別)

内容量/5個入り(酒ゼリー×2個、酒粕葛餅×3個)  

賞味期限/外箱に記載(75日)

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●酒ゼリー

純米大吟醸鳥海山を使用した香り高く見た目も涼やかなゼリーです。

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●酒粕葛餅

純米大吟醸鳥海山と吟醸酒粕で作った口当たりなめらかで優しい甘さです。

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どちらも上品な甘さで、お土産にしても喜ばれることでしょう。

まずはお味見をしてみてください。天寿いち押しのデザートです。

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