今年は空梅雨！？

梅雨入りしたと聞いたのが、つい1週間ほど前だったようですが、それからほとんど雨が降らない日が続いてましたが、２～３日前の明け方に恵の雨が降りました。

天気予報では、今週末から雨のマークがついてましたが、気温が一気に下がったりしないといいのですがね。ここのところ最高気温29度と、真夏日を記録したりと不安定な気温が続いてますから心配ですよね。これも温暖化の影響なのでしょうかね。

できることから始めるエコなのですが、お酒造りはエコ最先端技術を持っております。

絞った酒粕は、料理や漬物にと利用されてますし、お米を削った粉は飼料になったり、白い部分の粉はおせんべいになったりと捨てるところがないのがお酒造りです。

日本人は昔からものを大切にして『もったいない』という言葉をつくりました。何かを作るために出きた物を再利用するという考えは日本人の根底にあるものだと思います。

梅雨の心配をしたり、日本人であることに誇りをもったり・・・

という思いをめぐらせながら、今日はスカッとするお酒ミルシュです。

このお酒は、ジャージャー牛乳から作られたお酒で世界でも珍しいお酒です。

シャンパンのように発泡性で、一口でヨーグルト風味が口の中を包みこみます。

そして、サット消え爽やかなバニラアイスの味が後味として残る、この時期にはもってこいのお酒です。

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バターを使ったお料理に合うので、本日の肴は、

ホタテとアスパラとエリンギのバター焼き

ホタテに少し焦げ目を付けて香ばしく仕上げます。

アスパラは今が旬で、すぐに火が通るので焼きすぎないようにサット炒めます。塩コショウで味を調えてできあがり。

ホタテとアスパラをモグモグしてミルシュをゴックン

バターのコクが効いた味付けをミルシュが、軽くしてくれて胃にも優しいお酒です。

ミルシュには、ビタミンやカルシウム・ミネラル分が豊富に含まれてますので、美容にとても良く女性にはうれしいお酒になりますね

超安 ニンジン料理♪

ニンジンって、３本で98円とかでスーパーで売ってるからついつい冷蔵庫に在庫があるのに買ってきてしまいますよね。

そんな時、思いついた料理です。

キンピラ風に切って、油で炒めます。

しんなりしてきたら、塩こしょうで味付けし、バターを少々入れ全体にまぶします。

そこへ、ピーナッツの粉末を混ぜ出来上がり。

正味、10分くらいで完成するお料理です。

ニンジンって、炒めると甘～～くなり、とっても食べやすくなるんですよね。

よくニンジンにはカロチンが含まれてるって聞きますが、調べたところ、カロチンの吸収率は、生のにんじんで１０％、ゆでた場合で３０％、オリーブオイルなどの油を使うと５０％～７０％なんだそうです。おいしくなって、栄養素も充分に取れる調理法だったんです。

「モグモグおいしい」と思わず微笑みながらいただき、ミルシュでぷはぁ～～っと

バターの効いたお料理と相性バツグンのミルシュなので、想像以上に旨みが広がりあれっ　ニンジンを食べてたんだっけ？　と思うような上品な味に変り、ミルシュの爽やかさが後味をさっぱりしてくれます。

ミルシュにも栄養が豊富で、天然のビタミンB2が含まれているのでこのような淡いグリーンになってます。

天然のビタミンB2は糖の代謝を促しエネルギーをつくり、神経・筋肉などへ供給する働きがあるそうですので、これから熱くなってエネルギー不足を補う効果を期待できそうです。

熱かったり寒かったりと温暖の差が激しい、この頃ですが食べ物を工夫して元気な体でウィルスを寄せ付けない体を作っておきましょう。

メリー！ クリスマス☆

今年も年末の大イベントのクリスマスがやってきました。

みなさまは、いかがお過ごしですか？

クリスチャンではない方たちもこの日ばかりは、クリスマスケーキにろうそくを灯し今年はどんな一年だったか？そして年末に向けての準備など、心忙しい中でもホッとしたひとときを過ごされるのではないでしょうか？

我が家のクリスマスケーキは、今年初めて注文した《ビュッシュ・ド・ノエル》チョコレート味でした。
フランス語で、ノエルはクリスマスです。ビュッシュとは、木とか丸太という意味があるそうで、要は薪を意味し一説によるとキリスト生誕を祝って夜通し薪を燃やしたという伝説から、丸太のようなケーキができたという由来があるようです。

世界平和で、争いのない世の中になりますように

夏に写した花立牧場のジャージー牛たちです。

人懐っこくて、カメラを向け近づいたら『何！何？・・・』って近づいてくるのです。

このジャージー牛はイギリス王室御用達の牛乳を搾るために育てられた牛です。その牛の乳製品を旧矢島町が特産品にしようということで花立牧場で飼い始めたのは昭和４０年代だったと記憶しております。

このジャージャー牛乳は、とても濃くて後味がカラメルの深い味わいがあり、おいしくて癖になります。そんな贅沢な牛乳を元にして造ったお酒＝ミルシュがあります。

世界初の牛乳から作られたお酒で、平成１３年度に優良ふるさと食品中央コンクール国産畜水産品利用部門において農林水産大臣賞を受賞しております。

お店に出ている姿は、左のアルミの袋に入ってます。

袋からだすと淡いｸﾞﾘｰﾝの綺麗なお酒がお目見えします。このｸﾞﾘｰﾝは天然のビタミンの色で、紫外線を当てると壊れてしまうのでアルミの袋で保護をして販売されてます。その他のビタミンやカルシウムも牛乳そのままで美容によいお酒です。

シャンパンのような軽い炭酸があり、香りがバニラのような優しい香りが食欲をそそります。一口飲むと、ヨーグルトのような酸味があり後味がミルクアイスのような・・でも甘くないさっぱりした味です。

クリスマス料理にはもちろんのこと、バターや生クリームを使ったお料理にも合いますので、かぼちゃのシチューに生クリームをかけていただいたりするときに、ミルシュをクイッといってみてすご～～～くおいしくてビックリしちゃいます。

　　　　　　　Merry　Christmas　

   

お盆はいかがお過ごしでしたか？

帰省されお墓参りや、親戚との語らいに花が咲き幼い頃のやんちゃ話や亡きご先祖様の思い出話しをしたりして心もふるさとに帰りリフレッシュされた方も多いかと思います。

我が家も東京で働いている子供達が帰省して、賑やかなお盆を過ごすことができました　

秋田から離れて暮らしていると、秋田の良さを実感しているようで

夏野菜の炒め物をしたのですが、ナス・アスパラ・ミニトマトなど

『しっかりと味があって、こんなにおいしかったんだ～』と噛みしめてました。

私は、夏野菜に合うさっぱりしたお酒　

ということで、ミルシュをいただきました。

淡いｸﾞﾘｰﾝが涼しげで、柔らかい炭酸が食欲をそそり、まさに食膳酒という趣です。

夏野菜のナスをモグモグしながら、ミルシュをシュワァ～～と口に注ぐと夏でないと味わえないナス本来の旨みが味わえます。

アスパラやミニトマトとも相性がよく、ガーリックと塩コショウで炒めた野菜は、旨みが出て食欲が落ちるこの時期でもしっかりいただくことができます。

このお酒は、平成１３年度に優良ふるさと食品中央コンクール国産畜水産品利用部門において農林水産大臣賞を受賞しております。

外装袋には、『英国王室御用達として知られるジャージー種の牛乳は、栄養豊富な美味しい高級牛乳です(スーパーでも普通の牛乳の倍の値段!!)。ミルシュはその脂肪の大部分を除き、しかも豊富なビタミンやカルシウムなどは自然のままに醸造した低脂肪、低アルコールのヘルシーなお酒です』天然のビタミンB2は紫外線に当たると壊れてしまいますのでアルミの袋に入っています。そのまま良く冷やして、飲むときに袋から出してくださいね。

その他、相性のいいお料理として、、、

油(特にバターやクリーム等)と良く合います。

クリームを取った事で、女性の欲しいビタミン・ミネラル・カルシウムはそのままで、太る油分はありません。

カロリーを気にしていらっしゃる方にはお勧めのお酒です。