ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017受賞のご報告

ワイングラスで日本酒を飲むという新しいスタイルを提案し、発見したのは「香り」と「見る楽しさ」でした。

ワイングラスで飲むことで、口に注がれる前に鼻を包みこみますので香りを一層感じやすくなりました。また、おちょこでは感じづらかった見た目の美しさも淡いグリーンから黄金色、はたまた輝く透明さなど見ても楽しめる日本酒に気付かせてくれました。

その美しい日本酒を「世代」を越え若年世代にも親しんでもらおうと啓蒙活動を行い、「業態」の間でも壁をなくし和食以外でも相性のいい料理があることの発見を広め、「国」の境界を超えて日本酒を世界へ広げることを目指すというコンセプトのもと開催されている、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017は、7年目となりました。

審査員のお一人大久保様感想を一部掲載させて頂きます。

『ワイングラスはカメラのフォーカス機能のように、それぞれのお酒の個性を際立たせます。

 

お猪口で飲む時は鼻とお酒の距離が近いので、ダイレクトに香りを感じることが出来ますが、繊細な芳香はすぐに揮発してしまいがちです。ワイングラスの場合、香りをグラスの中でためこみ、落ち着かせて、隠れていた繊細で複雑な香りも感じることが出来ます。同時に欠点があった場合はそれが増幅されてしまいますので注意が必要です。

 

その他、いくつかの日本酒はワイングラスでは一度に口に含む流量が多すぎると感じるものや、アルコールの揮発感、グラスに残る麹や乳酸の香りが気になるものもあり、酒蔵の方がどの酒器をゴールとして酒質を設計しているのか等、ワイングラスで飲む際の細かいポイントを再考するよい機会になりました。

 

入賞した日本酒はどれもワイングラスでで飲むことで個性を引き出し、バランスを崩すことなくより魅力的になる日本酒です。』

242蔵元から過去最高の673点のエントリーがあり、このような審査を通過したのは、最高金賞34点、金賞160点でした。

天寿酒造では、大変ありがたいことに下記4点が最高金賞金賞を受賞という誉に授かりました。

メイン部門とは、1.8L 2600円 または720ml 1300円(税別)以下で中容量の商品があるもの

【メイン部門】初槽純吟生酒 最高金賞

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【メイン部門】純米酒天寿   金賞

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大吟醸部門とは純米大吟醸を含む部門で、中容量商品をラインナップしているもの

【大吟醸部門】純米大吟醸鳥海山 最高金賞

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【大吟醸部門】大吟醸鳥海      金賞

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あえて商品説明はいたしません。

受賞酒の香りと見た目の美しさを手にとって、お試しいただけましたら大変うれしく存じます。

今後ますます精進いたしますことを誓います。

 

ありがとうございました。

 

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ロンドン酒チャレンジ受賞のご報告

2016年8月22日に審査が行われ9月30日に結果発表がありました。

天寿酒造が出品したお酒は、すべて受賞となりました。

ロンドン酒チャレンジとは、酒ソムリエ協会主催による、日本酒の品評会です。

『日本酒はいま、ヨーロッパで最高にトレンディなお酒です。和食レストランはもちろんのこと、地元の人々が集まるバーやクラブでも、日本酒を扱うお店が急増中です。
ロンドン酒チャレンジは、そうした日本酒を扱う海外の飲食関係者が、安心して顧客にすすめられる高品質な日本酒の基準を決める品評会です。 

また、海外で認められたという証は、日本でのマーケティングにも多大な効果を発揮。
日本酒離れが進む、若年層からの希求力を刺激するとともに、日本食だけではなく、洋食とも合わせられる新しい日本酒の飲み方をも提案します
。』(ロンドン酒チャレンジHPより)

金賞受賞

純米大吟醸 天寿

720ml 3500円(税別)

1800ml 7000円(税別)

Gold_2  720ml_2

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


銀賞受賞

古酒大吟醸 天寿

720ml 5000円(税別)

1800ml 10000円(税別)

Silver  2

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


銅賞受賞

純米大吟醸 島海山

720ml 1600円(税別)

1800ml 3142円(税別)

Bronze  20157202mover_2






判定項目は以下のようになっております。

 

  • 製品の鮮明度、外観、タイプ、光沢を目で判定
  •  

  • 香りと芳香を鼻で調べる
  •  

  • 風味と味を口で確かめる
  •  

  • 鼻と口内滞留時間の協調で日本酒の最終的な全般的評価を行う
  •  

  • 洗練度と包装を審査

 

評点は以下の基準に従って0~5 の星の数で示されます。

 

  • 星0 (コンペの基準に達していない)
  •  

  • 星1つ (悪くない)
  •  

  • 星2つ (よい)
  •  

  • 星3つ (たいへんよい)
  •  

  • 星4つ (素晴らしい)
  •  

  • 星5つ (抜群によい)

主催者側から、受賞した酒の瓶に貼ることができる金賞、銀賞、または銅賞のシール(ステッカー)が贈られますので、天寿のお酒にも受賞のシールがつけられ皆さまのお手元にお届けできることと思います。

ぜひ、ロンドン酒チャレンジで受賞したお酒をご賞味くださいませ。

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IWC2016 SAKE 部門 受賞のご報告

IWCとは、「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」の略称です。

毎年9000銘柄を超える出品があり世界最大規模の、最も影響力のあるコンペティションとして知られています。

ワインだけではなく、SAKE部門もあり9つの部門ごとにブラインドテイスティングによる審査が今年は兵庫県で行われました。

メダル表彰(金メダル・銀メダル・銅メダル・大会推奨酒)が決定し、各カテゴリーの金メダル受賞酒の中からもっとも優れた銘柄に対し、今回は、トロフィー受賞酒が選出されました。

天寿酒造の出品酒の

◆純米酒の部

天寿「米から育てた純米酒」秋田トロフィーを受賞いたしました。

720ml   1,350円(税別)

180ml    2,650円(税別)

「米から育てた純米酒」は、日本名門酒会加盟店の銘柄となります為、弊社での店頭販売、オンラインショップでのお取り扱いはしていませんことをご了承願います。

日本名門酒会の加盟店は、こちらになります

秋田県の販売店舗・・・・

◆なるみ酒店     TEL 018-823-0315
秋田県秋田市保戸野千代田町16-6

◆酒のライズ  TEL 018-888-9800
秋田県秋田市新屋町字田尻沢131-8

◆(有)中野酒店  TEL 0182-32-1555
秋田県横手市鍛冶町3-28

◆(株)斉藤酒米店  TEL 0187-63-1045
秋田県大仙市若竹町26-2

◆木島酒店   TEL 0184-22-1518
秋田県由利本荘市三条字三条谷地32

◆メガ 土崎店    TEL 018-880-2115 
秋田県秋田市土崎港相染町字沼端77-76

◆メガ 能代中央店   TEL  0185-89-1660 
秋田県能代市寿域長根39-8 

◆(株)関小市商店   TEL  0186-22-1255
秋田県鹿角市花輪字中花輪132

酒のマルジュウ TEL 0186-63-0028
秋田県北秋田市大町4-8

筒井商店 TEL0186-43-0322
秋田県大館市東台7町目1-35 

 

720ml

純米大吟醸の部

純米大吟醸 鳥海山  BRONZE

720ml   1,600円(税別)

180ml   3,143円(税別)

天寿酒米研究会が丹精込めて育て上げた酒造好適米を使用。杜氏と蔵人がその米との対話と伝統の技とで醸し上げた逸品。華やかな香りと穏やかな口あたりの純米大吟醸です。

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純米大吟醸 天寿  BRONZE

720ml   3,500円(税別)

180ml    7,000円(税別)

霊峰鳥海山の万年雪から生まれる伏流水を仕込み水に、天寿酒米研究会契約栽培酒造好適米「酒こまち」を使用し、蔵人の技と情熱が醸し上げた芳醇な香りと繊細でやわらかな味わいの純米大吟醸です。

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大吟醸酒の部

大吟醸 鳥海  SILVER

720ml   5,000円(税別)

180ml   10,000円(税別)

正統・秋田流ともいえる低温長期仕込みにより醸された大吟醸。丁寧な自社精米・瓶火入れ・冷蔵瓶貯蔵など最善の品質管理を施し華やかな香りと芳醇な味わいの大吟醸「鳥海」が誕生。蔵人の確かな技と限りない情熱が育てあげた「天寿」ならではの逸品です。

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大吟醸 天寿 SILVER

720ml   2,500円(税別)

180ml    5,000円(税別)

原料米「美山錦」の栽培から酒造りまで、すべて蔵人の手により育まれたものです。秋田の風土と共に生きる「天寿」の粋を極めた大吟醸。清楚な香りと「美山錦」ならではのふくよかな味わいが魅力です。

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IWCといいう世界的コンテストで認められたこれらのお酒を、ぜひ、ご賞味下さい。

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ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016

今年で6回目を迎えた「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016」は、2月24日に審査会が開かれ、天寿酒造出品いたしました5品目すべてが金賞受賞いたしましたことをご報告いたします。

ワイングラスでおいしい日本酒アワードとは・・・・

単に品質の良し悪しを競うことを目的に開催するものではありません。日本酒の需要を掘り起こし、日本酒の文化継承・発展を祈念して行う取組みとして、ワイングラスの力を認識し、新たに見出された日本酒の魅力を広く伝えていこうという趣旨に賛同した専門家達により、ブラインドで評価したコンテストです。日本酒の広がりの為に超えて行かなければならない3つのボーダー、すなわち若年層への啓蒙が必要だという「年齢の壁」、和食以外にも日本酒の相性は良いことを広めなければならないという「業態の壁」、そして文字通り世界へ羽ばたかせるために越えなければならない「国境」という壁を、軽やかに超えていく新しい提案になると信じての試みです。(ワイングラスでおいしい日本酒アワードホームページより)

6年目の今回は、過去最高の252蔵元から648点のエントリーがありました。

受賞したお酒の部門別にご紹介させていただきます。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード メイン部門

※初槽純吟生酒

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※純米酒「天寿」

Photo

大吟醸酒部門

※純米大吟醸「鳥海山」

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プライベートブランド 2点

日本酒を広げるための3つのボーダーである「年齢の壁」、「業態の壁」、「国境」を超えて幅広い人たちに愛されるお酒に成長していけるよう、天寿酒造でも邁進していく所存です。

今後ともご支援、ご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

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袋吊り作業

酒蔵の威信をかけた酒造りである雫とりといわれる上槽(じょうそう)作業が行われました。

このお酒は、全国新酒鑑評会の出品酒候補でもありますので、酒造りの伝統を受け継ぎながらも創意工夫して仕上げた酒造りの資質を外部から評価してもらい、その結果で自分達の作業が正しかったのかを再確認できる機会でもあります。

手作業で醪を酒袋に移し槽(ふね)に渡した棒に吊りさげて、自然にしたたり落ちる雫を集め斗瓶にとっていきます。

本日、袋吊りされる醪です。

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その後、槽(ふね)に酒袋を吊り下げていきます。

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ゆっくりと自然に落ちてくる雫は槽の底を流れはじめました。

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雫が集まり、斗瓶へと流れ落ちます。

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このお酒は出品酒の候補でもあり、「鳥海の雫」という商品にもなります。

1800ℓから500ℓしかとれない大変貴重なお酒です。

市場に出回るのは10月くらいになりますが、このお酒を見かけたときはこの造り方を思い出していただけましたら大変うれしく思います。

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スローフードジャパン「燗酒コンテスト2015」

日本酒を温めて飲むと、温度によって香りや味が微妙に異なります。そういった事を古来より伝統的にやってきた日本人の感性の豊かさを象徴するかのような風習のお燗酒ですが、7月31日に燗上がりするお酒、いわゆるお燗することによって香味や旨味がどれだけ際立つかを確かめる

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2015」 開催されました。主催:スローフードジャパン・酒文化研究所)

223社から633点の日本酒が出品され、天寿 純米酒は、プレミアム燗酒部門の720ミリリットル1100円もしくは1.8リットル2200円(税別)を超えるものの中で、審査員の評価スコアの上位5%に入り
最高金賞を獲得しました。

天寿 純米酒

1800ml  2,300円(税別)

1800ml

契約栽培酒造好適米を使用した、 飲み飽きしない旨口の純米酒です。

燗上がりするのも特徴の一つです。

過去の受賞歴は、

・2014年 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞受賞

 

・2014年 インターナショナル・サケ・チャレンジ 銅賞受賞

 

・2014年 ロンドン・サケ・チャレンジ 銅賞受賞

 

・2014年 全米日本酒歓評会 銀賞受賞

 

・2013年インターナショナル・サケ・チャレンジ銀賞受賞、

 

・2011年全米日本酒歓評会:金賞受賞

となっております。

精米歩合:65%

原料米:契約栽培酒造好適米

アルコール度数:15.0〜15.9

使用酵母:協会9号

日本酒度:+1.0〜+3.0

酸度:1.4〜1.6

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

また、お値打ち燗酒熱燗部門では本醸造 天寿」が金賞を受賞いたしました。

天寿酒米研究会自慢の契約栽培酒造好適米使用し、おだやかで、きめ細かな風味の本醸造酒です。2011年には当時の首相お気に入りの酒としても話題になりました。

本醸造 天寿

1800ml  1,845円(税別)

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夏真っ盛りですが、エアコンで冷え切った体をいたわるにはお燗酒もいいです。

是非、天寿の受賞酒をご自身の舌でお確かめくださいませ。

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「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」受賞のご報告

2015年の審査結果が発表され、天寿酒造が出品した4種のお酒は、すべて入賞いたしました。

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」の趣旨は、「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げることを目指しております。

5年目となるこのコンテストには、過去最高の234蔵元から564点のエントリーでした。

2月26日に厳正な審査が行われ、最高金賞30点、金賞138点の選考が決定いたしました。

その最高金賞には、ワイングラスでおいしい日本酒アワード メイン部門に出品した

初槽 純吟生酒が選ばれました。

720ml 1200円(税別)

1800ml 2400円(税別)

2014年の秋に収穫した新米を使って仕込んだ香り華やかでフレッシュな味わいが特徴の純米吟醸酒です。

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金賞には、大吟醸酒部門で3種が受賞いたしました。

大吟醸 鳥海

720ml  5,000円(税別)

1800ml 10,000円(税別)

正統・秋田流ともいえる低温長期仕込みによって醸された大吟醸です。丁寧な自社精米・壜火入れ・冷蔵壜貯蔵など最善の品質管理を施し、華やかな香りと豊麗な味わいの大吟醸「鳥海」が誕生しました。蔵人の確かな技と限りない情熱が育て上げた「天寿」ならではの逸品です。

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・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

古酒 大吟醸 天寿

720ml 3,500円(税別)

1800ml 7,000円(税別)

静寂な酒蔵の中で、ひっそりと出荷の時期を待っています。優しくきめ細やかな香味に品質の確かさが息づいています。
大吟醸の華やぎとしっとりとした雪国の情緒を伝えてくれる逸品です。

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・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

純米大吟醸 鳥海山

720ml 1,600円(税別)

1800ml 3,142円(税別)

天寿酒米研究会が、丹精込めて育て上げた美山錦の特上米を100%使用し、杜氏と蔵人が、その米との対話と伝統の技とで醸し上げた逸品です。

華やかな香りと穏やかな口あたりが特徴です。

 
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この機会にぜひとも受賞酒をご賞味いただけましたら幸いです。

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出品酒の「袋吊り」作業

天寿酒造の蔵内では、通称「袋吊り」といわれる作業が行われました。

酒袋に醪を入れて槽(ふね)にしたたり落ちるように吊るし、その雫を集めたお酒が鑑評会出品酒となります。

鑑評会の趣旨は、新酒を全国的に調査研究することにより、製造技術と酒質の現状及び動向を明らかにし、もって清酒の品質向上に資することを目的に、全国新酒鑑評会を行っています。

天寿の酒蔵にとっては、出来上がったお酒の良し悪しのジャッジをしてもらうだけでなく、自分たちが酒造りの伝統を受け継ぎながらも創意工夫して仕上げた酒造りの資質を外から再確認してもらえる機会でもありますので、緊張する作業です。

雫取りされる醪タンクです。

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醪タンク呑口からホースで送りだし酒袋へ入れていきます。

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槽に木の棒を渡し酒袋を結んで吊り下げていきます。

酒袋からお酒が滴り落ちているのが見えます。

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蔵人たちの息の合った作業で、瞬く間に槽は酒袋でいっぱいになります。

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こうなってくると、集められた雫は一筋の流れとなって斗ビンに落ち始めます。

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杜氏が頻繁に覗き、香りをかいだり色を確認したりと真剣な表情です。

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今年度もいい評価をいただけるよう、天寿のお酒をご愛顧くださる皆々からのエールをしっかり受け止めて、一致団結して作業しております。

評価をいただくまでは、しばし時間がありますが、お見守りくださいますようお願い致します。

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インターナショナル・サケ・チャレンジにてトロフィーを受賞いたしました

2014年7月28日(月)、コンラッド東京ホテルにおいて、本格的な国際的日本酒コンテストである第8回インターナショナル・サケ・チャレンジが開催されました。

このコンテストの展望と目的は国際市場における日本酒に対する理解および認識を向上させ、流通と販売を促進することにあります。

 

世界規模のワイン教育機関や、北米・アジア・ヨーロッパの主要なワイン審査会、海外ワインメディア、そして世界の主要な日本酒輸入業者ならびに大使館と密接なつながりを持ち、審査結果を広めていくよう努めていきます。(ISCのHPより)

今回出品したお酒が全て受賞するという大変光栄な審査結果になり、社長始め杜氏、社員一同大変感激しているところです。

それでは、受賞内要をご報告させていただきます。

-大吟醸・吟醸部門-

大吟醸 天寿がインターナショナル・サケ・チャレンジ(ISC)において最高賞であるトロフィーを獲得しました。

-大吟醸部門-では、GOLD  MEDAL 【金賞】もいただきました。

1800ml 5,400 円 (税込)

720ml  2,700 (税込)

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-大吟醸部門-

大吟醸 鳥海 もGOLD  MEDAL 【金賞】を受賞しております。

1800ml  10,800 円 (税込)

720ml    5,400 (税込)

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-純米大吟醸部門-

下記2点がSILVER  EDAL 【銀賞】をいただきました。

純米大吟醸 鳥海山

720ml  1,728 (税込)

720ml


純米大吟醸 天寿

720ml  3,780 円 (税込)

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-純米部門-

天寿 米から育てた純米酒 が、SILVER  MEDAL 【銀賞】をいただきました。

-純米吟醸部門-

純米吟醸 天寿 が、BRONZE  MEDAL 【銅賞】をいただきました。

1800ml 2,916

720ml  1,566

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-純米部門-

純米酒 天寿 が、BRONZE   MEDAL 【銅賞】をいただきました。

1800ml  2,484

720ml   1,350

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国際的なコンテストであるインターナショナル・サケ・チャレンジ(ISC)で受賞しましたお酒をブログをご覧の皆様にもご賞味いただけましたら、大変嬉しく思います。

天寿酒造は、これに満足せずこれからも気を引き締めて精進いたしますので、変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。

 

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2014年夏、天寿特別企画

様々なコンテスト受賞商品と頒布会限定酒を楽しむ特別企画のご案内です。

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~~お申込み受付中です~~

コンテスト受賞酒はもちろん飲みたい!それ以外の限定酒も飲める!という、こんな機会はめったにありません。ぜひお申込みお待ちしております。

頒布期間は、平成26年6月~8月までの3回

頒布価格 3000円(税別)

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6月

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2014年ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞酒

◆純米酒天寿 720ml

秋田県産の酒造好適米で醸した天寿の定番商品。落ち着きのある酸味が特徴で、お燗しても美味しいです。

頒布会限定酒 その①

◆純米大吟醸 雫取り 720ml

麹米に山田錦、掛米に秋田酒こまちを使用した純米大吟醸酒。搾る際に雫取りした贅沢な逸品です。

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7月

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2012年インターナショナル酒チャレンジ銀賞受賞
2012年全米日本酒歓評会 銀賞受賞

◆純米吟醸酒 天寿 720ml

なでしこの花から分離した酵母で醸した純米吟醸酒。清んで華やかな香りと濃醇な味わいが特徴です。

頒布会限定酒 その②

◆軽快な「夏酒」 本醸造  720ml

夏に飲んで頂く、軽快でライトな口当たりの本醸造。暑い夏でもスイスイと飲めるように企画した頒布会限定酒です。

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8月

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2013年インターナショナル酒チャレンジ金賞受賞
2012年ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞

◆純米大吟醸 鳥海山 720ml

数々の国際的コンテストで受賞を続ける世界が認めた上質な味わいの純米大吟醸です。

頒布会限定酒 その③

◆純米原酒 生貯蔵酒 720ml

氷温でじっくりと熟成させました。なめらかな口当たりと原酒ならではのしっかりとした味わいが特徴の純米原酒生貯蔵酒です。

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お申込み方法は、最寄りの取り扱い酒販店までお申し込み下さい。

お近くに取り扱い酒販店がない場合は、直接天寿酒造へお申込み下さい。

フリーダイヤル 0120-50-3165 
    (月曜日~金曜日 AM8:00~PM5:00)

FAX 0184-55-3167 (24時間受付)

E-mail info@tenju.co.jp (24時間受付)

お申込み締め切り日 平成26年5月31日

お届けおよびお支払い方法は、お申込み酒販店よりお届けいたします。代金もお申込み酒販店にお支払いください。

お願い・・・・頒布商品の一括お届けや、ご希望商品のみのお申込みはお受け致しかねますので予めご了承ください。

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