酒蔵　『天寿』

初雪冠から１ヶ月の鳥海山

ペチママ — 2009-11-12T09:52:17+09:00

今年の10月10日に初冠雪を迎えた鳥海山（左下写真）

ですが、約1ケ月後の11月8日（右下写真）には裾野まで雪が降ってるのが見られました。

寒くなって雪が降るのはとても気が重くなるのですが、この雪がなくてはおいしいお酒やお米ができないのですから、歓迎しなければいけないですよね。

恵の雪です

鳥海山にたくさんの雪が降り積もり、春になり雪解け頃には山肌から雪解け水を吸い込み何年もかかって地下の水脈に到達し天寿蔵の伏流水となって湧き出てきます。

鳥海山自然水として販売されている天寿のお酒の仕込み水です。

このペットボトルの水が、仕込み水であることを知らない方が多数いらっしゃったのが私的には不思議だったのですが、ボトルのどこを見てもそういった表記がないので当たり前といえば、当たり前のことなのですが、天寿を知りたいのでしたら、このペットボトルの仕込み水を飲んでみることをお勧めいたします。

一口いただくと、とても柔らかいお水であることに感動します。

超がつくほどの軟水で、天寿のお酒の辛口度が高いわりに辛さを感じないのはこのお水のためと私は解釈しております。

　その代表的なのが、天寿　本醸造　辛口

処理火入れ酒

原料米天寿酒米研究会契約栽培米「美山錦」 100%

精米歩合 65％使用酵母協会９号

アルコール度数 14.0〜14.9

日本酒度 +4.0〜+6.0

酸度 1.0〜1.3

上記の表記を見てもお分かりですが、日本酒度+4.0～+6.0ってかなり辛口のイメージがありますよね

でも、いただいて感じることは、辛さの旨みがあるというか、きつさがない辛口でしっとりとした味わいが深く、素材から丁寧に造られているのが味わいから伝わってきて、思わずじんわりと心が和みます。

天寿蔵元通信で社長が書いてた文章に「明日をもしれない不安定な情勢の中で、人間関係が希薄になった現在の社会にこそ、飲酒による癒しの効果や人間関係の潤滑油としての役割の大きさを理解してもらいたいものです。日本的な穏やかな人間関係の中で、コミュニケーションツールとして、日本酒の持つ本来の役割を見直し、優しく・粋に世代を超えたつながりを作り上げたいものです」

と、ありました。

そこを読んで、天寿のお酒をいただきじんわりと心を和ませていただきたいものだと、大きくうなずいた私でした

婦人画報に掲載☆

ペチママ — 2009-11-06T17:30:05+09:00

なんと　あの婦人画報（創刊104年の老舗）に天寿酒造社長宅の大井家と蔵人さんたちのお正月迎えの様子を2010年新年号（12月1日発売）に掲載されます。

すっ、すごいことですね～

雑誌部類なのですが、とても有益な情報を発信してくれ、知的な女性たちからの支持が多く、安定した販売部数と104年の創刊実績を誇る婦人画報です。

掲載内容は、日本文化と衣食住、伝統、芸術、旅行、生活、料理、ガーデニング、美容、豊かなライフスタイルの情報。きものサロンの情報。
と情報満載の人気雑誌、婦人画報に載るのですから、天寿の銘柄と社長宅の大井家と蔵人がメジャーデビューです。

どんな記事が載るのか今からワクワク

↑これは、11/1に発売された12月号で最新号の表紙です。表紙を見ただけで暮らしを彩る話題が満載で、思わず購入したくなるでしょ

それに、新年号の表紙は宮沢リエさんなんですよ

私は永久保存版にするつもりでいますので、それにふさわしい女優さんですよね

天寿酒造では、このおめでたい出来事に4点の特典をお付けして記念販売をします。

その名も《2010年お正月迎えセット》

その①婦人画報　2010年新年号

その②大吟醸：天寿（お正月のおとそに）

その③特製祝い箸（5膳）

その④婦人画報特選、全国名旅館・美術館・博物館ガイド付き2010年ダイアリー

この盛りだくさんの特典付きで特別価格￥4000-（送料無料･税込）なんですよ。

申込み締め切りは11/20です。

天寿酒造株式会社

由利本荘市矢島町城内字八森下117

TEL 0184-55-3165 FAX 0184-55-3167

フリーダイヤル　0120-50-3165

E-mail info@tenju.co.jp URL http://www.tenju.co.jp

今年の紅葉狩り

ペチママ — 2009-10-31T09:41:26+09:00

まずは、神秘的な写真の紹介です。

ここは、仙北市田沢湖にあります抱返り渓谷です。

水の色がとても美しく神秘的で驚きました。

紅葉には少し早かったのですが、ところどころ赤や黄色、オレンジといった色があり時期は早かったのですが、とても美しい景色を堪能できました。

雲ひとつない天気のいい10月25日に行ったのですが、遊歩道は人が途切れないほど歩いており、何万人？の人出だったのでしょうね。

それもそのはず、初めて訪れて案内板を見たら、遊歩道の最終場所までは1：30もかかり、戻ってくるまでは3時間　なので、最初のみどころ回顧の滝(みかえりのたき）まで30分歩きました。

途中、トンネルがあったり美しい山の紅葉があったり、とても揺れるつり橋があってお酒に酔ったみたいに歩いたりしてレンジャラスな散策でした。

目的地の回顧の滝に到着です。

しばし、柔らかい滝の流れに見とれ滝の音に耳を傾けました。

自然って、本当にいいですね。人間を原点に戻してくれる力があるように思います。

リフレッシュし、復路を急ぎました　　

なぜ　って、お腹が空いたからです。　単純でしょ

この遊歩道の入り口にはたくさんの出店があり、味噌たんぽ、きのこ汁、モツ煮込み、牛串焼き、焼きおにぎり、焼きソバ　などなど、誘惑が一杯でした。

ここで、嬉しかったのは、焼きソバなんかは、できてパックに詰めてあるのを普通手渡しされ少し冷めていても露天ってそういうもんだと思い、ガマンして食べていたのですが、ここではパックに詰めて並べて置いたのは、あくまでも見世物でお客には鉄板に上がったアツアツを詰めて渡してくれたのです。

焼きソバだけではなく、ハニートーストも買いにいったら油で揚げて、はちみつをかけ熱いまま受け取りました。

おかげで、あたたかくておいしいものをいただくことができ、露天の方たちの商売上手を見せ付けられてきました。

『真心こもったおもてなし』って、ちょっとした思いやりでできるもんなんですね

そうそう、天寿酒造のイベントの《天寿を楽しむ会》もこういう心意気を感じるイベントです。

暖かいカモ鍋は、ふうふうしながら食べなければいけないほどアツアツを出してくれますし、お燗したお酒も湯煎で温められた柔らかい温度のお酒がいただけます。

冷でおいしいお酒は、きちんと冷えてますしね

身近なイベントでも、暖かいおもてなしを受けることができます。

皆さんも是非、11月　14日は、矢島町日新館で行われます

「天寿を楽しむ会」　にご参加くださ～い

１１月１４日（土）

午後５時３０分より

「矢島コミュニティセンター（日新館ホール）」

会費は３０００円（税込み）

おいしい物ぞくぞくと・・・＾＾

ペチママ — 2009-10-28T09:57:39+09:00

秋においしくなる美しい食べ物といえば、食用菊ですね。

ふんわりと香る菊の香りとシャキシャキした食感が大好きでよく食べる食材でもあります。

なんと今回は、一度に二種類の食用菊をいただきました。

左の紫色が、《もってのほか》という名の食用菊です。

右の黄色が、《阿坊宮》という名です。

もってのほかは、香りが柔らかくシャキシャキ感もあり、こちらの方を好む方が多いかも知れませんね。

阿坊宮は、香りがきつく歯ごたえも、もってのほかよりは、しんなりしている感があります。

これらにわさび醤油をつけていただくのが、もっとも好きな食べ方です。

モグモグ、シャキシャキと頬ばると鼻から抜ける菊の香りがフレーバー効果をもたらし、心地よい食事ができるひとときを作り上げてくれます。

そこへ、天寿：純米酒のお燗したお酒をちびりといただくと、ほっとする瞬間がプラスされ一日を癒す時間がふだんより倍増されたくらい満足のいく時間を得ることができます。

純米酒は、お燗することによりふんわりと膨らみ

香りがシャキッと立ち

味が柔らかくなり

背が高く、温和な紳士のようになります。

こんなお酒、滅多に出会うことがありませんよ

是非、一度お燗していただいてみてくださ～い

秋田で新米がとれたら、きりたんぽでしょう　＾＾

ペチママ — 2009-10-21T08:43:38+09:00

前回に引き続き新米の話題です。

秋田で新米がとれると一番初めにニュースになるのが、きりたんぽ作りです

昔ながらの囲炉裏のまわりに杉の木でつくった棒につぶしたご飯をにぎりつけて、焼きます。

ほんのりときつね色がついたところで出来上がり、鍋には比内地鶏、舞茸、ごぼう、里芋、白菜、こんにゃく、が具沢山に入っています。具材が煮あがって味付けも終わったところへきりたんぽを入れセリとネギを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。

このとき、ふんわりと香りたつ比内地鶏の出汁とごぼう、舞茸の香りにセリの澄んだ香りが混ざって食欲をそそります。

和食の基本は、出汁に有りって、ところでしょうか。

比内地鶏の出汁は、コクがあってさっぱりした脂が何とも言えず野菜たちを一まとめにしてくれてて、『うめぇ～～ん』ですよ　主役のきりたんぽはこのうめぇ出汁を含んでいてじゅんわりジューシーで焦げ目がついているところは香ばしくて最高

この記事を読んでて、お腹が『グ～～～ッ』と鳴った方は、きりたんぽの旨さを知っていらっしゃる方ですね

きりたんぽをいただきながら、ちびりとやる一献は、天寿純米酒のお燗です。

きりたんぽの具在は高級なのですが、気取らないお鍋でもありますのでそれに合うお酒も地元の味を代表するような飽きのこない気取らない味の純米酒天寿がピッタリです。

お燗された純米酒は、秋田の素朴さが伝わるようなホッとする味になりご飯の具材であるきりたんぽとの相性いいです。

アツアツのきりたんぽ鍋とふんわりとお燗した純米酒で収穫祭の気分を味わうなんでどーでしょう

みなさんも是非、家呑みを純米酒　天寿で試して見てください

酒蔵 『天寿』